前 言

　　全国高职高专院校招生规模已超过半壁江山，中国酒店已经进入成熟发展期且与世界酒店业同步发展。预测到2015年全国将新增星级酒店约1万家，五星级酒店将超过500家。

　　为了适应中国酒店业的成熟发展及对酒店管理人才的实质需求，针对高职高专院校酒店管理及相关专业大专层次量身定制的基础英语听说教材《酒店管理英语听说教程学生用书》及《酒店管理英语听说教程教师用书》。该教材同时也适用于旅游饭店管理从业人员的自学或培训。

　　目前高职高专学生听力口语水平有限。而现代服务业酒店管理高职专业又要求学生与国际接轨，学到最先进的服务管理理念。因此，本套教材内容上本着“实用为主，够用为度”的原则，将听与说有效地结合起来。语音是听力的基础，以语音导入，训练听力的各项技能，将语音与听力紧密结合。口语内容紧紧围绕酒店各部门管理工作展开，起点较高。在基础英语听力方面，除长、短对话选择题外，还有酒店管理内容的是非题，并在扩展听力中配以高等学校应用能力B级、A级及大学英语四级的适应性练习，学练结合。夯实听说基础，为学生通级扫清障碍，并为今后开展专业双语学习打下良好的听说基础。

　　现行高职高专院校酒店管理类基础英语鲜有听说教材。本教材符合当前及今后一段时期高职高专院校酒店管理专业基础英语听说课开课水平。全书共24个单元，可供两个学期使用，每单元有语音、听力、口语及扩展听力四个板块。每个板块均安排了内容丰富且难易适中的练习。同时，每3个单元还配有针对性强的语音练习。

　　范广丽老师负责语音、听力两个板块的撰写、袁立辉老师负责口语、扩展听力两个板块的撰写。全书由范广丽老师和刘华老师统稿。由于编者水平有限，疏漏在所难免，诚恳希望业界同仁对本教材提出宝贵意见。欢迎批评指正。