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食品标准与法规

  • 作者:刘 颖 杜宗绪
  • 丛书名:工学结合新视野高职高专(食品管理类)“十二五”规划教材
  • 版次/印次:1/1
  • ISBN:9787566308825
  • 出版社:
  • 出版时间:2013.11
  • 开本:185mm×260mm
  • 字数:450千字
定价¥36.00会员价¥32.40

每单第一本书运费10元,之后每本书累加5元

  • 介绍/前言
  • 目录

  编者的话

  食品是人类赖以生存和发展的基本物质,如今在许多国家的产业链中食品行业已占据了重要地位。对于食品而言,安全性是最基本的要求,是消费者选择食品的首要标准。而食品标准与法规的发展水平直接决定着食品的质量与安全,决定着消费者的身体健康和生命安全,同时也关系到国家经济的发展。《食品标准与法规》编写组成员本着理论性、科学性和实践性相结合的原则,结合个人多年工作及教学经验,甄选相关资料,完成本教材的编写。

  本教材紧扣高等职业教育人才培养目标,力求体现以能力培养为本位的职教特色,尽力做到选材面广、内容新颖实用。《食品标准与法规》教材共分五个单元、十三个项目。编写分工情况如下:刘颖编写单元一项目一和项目二,姜新杰编写单元一项目三,许传宾编写单元二项目一,廖洪梅、鲍秀松、夏学超编写单元二项目二和项目三,郑永杰编写单元三,王辉编写单元四,杜宗绪编写单元五;刘颖、杜宗绪担任主编并对全书进行统稿。

  本教材在编写过程中,参阅了许多文献、资料,以及网络资源,在此谨向各位作者表示由衷的感谢。

  本书力图包含食品标准与法规相关学科的成熟经验,并反映该领域的最新研究成果,但由于编者知识水平和能力有限,书中难免存在疏漏和错误,恳请专家和读者批评指正,不胜感谢。