前 言

　　连锁经营作为我国零售业中发展最快、最富活力的经营形式已从零售领域向批发领域、生产领域和服务领域迅速扩张，在连锁企业经营竞争日益激烈情况下，对降低采购成本、提高利润提出了更高的要求，对商品采购人才的需求更是企业未来进行竞争的决定性因素。为满足高等职业技术教育和各类层次人员培训教育对连锁采购管理人才培养的需求，由物流、连锁企业专家、教授等组成的编写委员会组织有关的教师撰写了本书。

　　《连锁企业采购管理》是高职高专连锁经营与管理专业的主干课程，本书从采购职业岗位对实际工作的要求出发，以工作任务为核心，以业务流程为主线，围绕岗位职业能力，采用项目引导、任务驱动的情境化教学模式来设计能力模块，并组织教材内容的编写。

　　本书根据连锁企业采购管理职业岗位能力精选了七个项目，分别是组建采购组织，培训采购人员;确定采购需求，编制采购计划;市场资源分析，选择供应商;确定采购价格，进行采购谈判;签订采购合同，采购订单跟踪;货物检验入库，控制库存补货;采购绩效评估，防范采购风险。本书模块有：项目说明、导入案例、项目任务、知识拓展、自我测试和项目实施中的情境实训。其中，自我测试题及答案模块用来帮助学生学习巩固知识，项目实施中的情境实训模块用来帮助教师训练学生的专业技能。

　　本书有如下特点：

　　1精选内容，体系科学

　　教材编写委员会在调查分析采购职业岗位群特点的基础上，通过梳理、归类和整合岗位职业行动能力和典型工作任务，精选出了七个教学项目以形成该课程的实践教学内容体系，分别是组建采购组织，培训采购人员;确定采购需求，编制采购计划;市场资源分析，选择供应商;确定采购价格，进行采购谈判;签订采购合同，采购订单跟踪;货物检验入库，控制库存补货;采购绩效评估，防范采购风险。本书通过在教学内容上注重对学生职业技能和管理素质的培养，彰显出高职高专教育的“理论够用、重在实操”的特色。

　　2情境实训，提高技能

　　本书特在项目实施模块下设置情境实训，根据每个项目需具备的核心能力，设置三个情境组织学生实训，使学生亲身经历采购的活动过程，目的是调动学生的主观能动性，使其通过实践充分发挥想象力和创造力，该做法不仅有助于学生形成积极的学习态度，也有助于学生巩固知识，强化训练，提高技能，从而实现高职高专培养技能型人才的目标。

　　3内容务实，针对性强

　　教材编写委员会在研究课程体系和教学内容时，有针对性地结合“采购师”职业资格技能考试大纲的基础理论和职业能力部分进行编写，使学生能够紧贴实际，为将来就业工作打好基础。

　　4案例教学，激发兴趣

　　书中使用了国家有关部门最新发布的采购管理案例资料来配合知识讲解，不仅在每个项目的中端设有导入案例，在后续的练习题中也设有案例分析，这样可以使学生切实感受采购的实用性和真实性，从而激发学生的学习积极性及探索知识的渴望。

　　5提供习题，帮助学习

　　书中每个项目都提供自我测试题，题型分别有单选题、多选题、问答题、案例分析题等，并附带参考答案，目的是通过对所学知识进行系统的练习，来帮助学生理解并巩固知识。

　　6提供课件，帮助教学

　　教师在教学中采用情境式、启发式、案例等教学方法，将知识转化为能力，使学生能够开拓思路，培养探索精神，并提高独立思考的能力。本书还配有电子课件、习题和情境实训参考答案为教师授课提供帮助。

　　本书既可作为高职高专院校连锁经营管理专业的教材，也可以作为经济类、工商管理类专业的教学参考读本，还可以作为连锁企业管理人员及相关人员的培训教材。

　　在本书的编写过程中，参阅并引用了国内外专家和学者的有关著作、论文、案例等，这些资料对本书的编写大有裨益，在此特向相关文献的专家和学者致以诚挚的谢意!本书也借鉴了网络上多位专家和学者发表的观点和资料，但由于许多文章的作者或网址出处不详，无法一一注出，在此一并向他们致以诚挚的谢意!本书篇幅有限，加之编者水平和精力有限，本书中的错误和疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正，以便本书修订时不断完善。