本书结合了海南经贸职业技术学院酒店管理专业与旅游管理专业的国际留学生十余年的酒店顶岗实习情况，根据星级酒店对国际留学生的职业素养需求，以岗位出现的高频词语与高频句型为主，创设职业情景对话，编写而成，旨在培养专业的酒店管理国际人才。
本教材共设置四个板块，包含“迎宾服务”“前台服务”“客房服务”“餐饮服务”几大内容。力求还原酒店典型工作场景，加深学生对酒店行业的认知，为未来的职业生涯打下坚实的语言基础和形成优秀的职业素质，作出清晰的职业规划。
模块一 迎宾服务
项目一 门童迎送服务
项目二 行李服务
项目三 车辆服务
项目四 店外迎宾服务
模块二 前厅服务
项目一 客房预订
项目二 入住登记
项目三 结账离店
项目四 处理投诉
模块三 客房服务
项目一 客房清洁服务
项目二 客房个性化服务
项目三 洗衣服务
项目四 客房维修服务
项目五 客房送餐服务
项目六 处理客房突发事件
模块四 餐饮服务
项目一 早餐服务
项目二 餐厅预订
项目三 餐厅接待
项目四 中餐服务
项目五 西餐服务
项目六 大堂吧服务
项目七 结账服务
后记